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Tartine de houmous aux petits pois et crudités printanières

En bref

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 5 min
  • Personnes 3
  • Niveau facile

Ingrédients

Pour le houmous :

150 g de petits pois surgelés

180 g de pois chiches précuits, rincés et égouttés

2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge bio

2 cuillères à café de miso blanc

1 cuillère à soupe de tahini

1 cuillère à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe d’oignons déshydratés

1/2 cuillère à café de coriandre moulue

1 cuillère à café de jus de citron vert

sel et poivre

Pour les tartines :

2 à 3 tranches de pain de mie complet La Vie Claire par personne

½ concombre

1 carotte

quelques radis

Préparation

  • Commencez par cuire les petites pois dans l’eau bouillante pendant quelques minutes ou en suivant les instructions indiquées sur le paquet. Égouttez et refroidissez-les sous l’eau froide.
  • Ensuite, mettez tous les ingrédients destinés au houmous dans votre blender ou robot de cuisine. Mixez le tout à vitesse maximale pendant plusieurs minutes, jusqu’à obtenir une texture de houmous bien lisse et sans morceaux. Au besoin, réajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
  • Ensuite, toastez 2 à 3 tranches de pain par personne dans votre grille pain. Pendant ce temps, lavez le concombre, la carotte et le radis et coupez-les en rondelles fines.
  • Terminez simplement en étalant une généreuse couche de votre houmous de petits pois maison et garnissez de rondelles de légumes crus.

Recette à réaliser avec le pain complet bio La Vie Claire :

 

Pain de mie complet tranché bio

Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper. https://greenandpepperfood.com/
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Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « La cuisine de Jean-Philippe » de Jean-Philippe Cyr publié aux Éditions La Plage. A retrouver dans vos magasins La Vie Claire !

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