Tartine de houmous aux petits pois et crudités printanières

En bref

Pour le houmous :

150 g de petits pois surgelés

180 g de pois chiches précuits, rincés et égouttés

2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge bio

2 cuillères à café de miso blanc

1 cuillère à soupe de tahini

1 cuillère à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe d’oignons déshydratés

1/2 cuillère à café de coriandre moulue

1 cuillère à café de jus de citron vert

sel et poivre

Pour les tartines :

2 à 3 tranches de pain de mie complet La Vie Claire par personne

½ concombre

1 carotte

quelques radis

Commencez par cuire les petites pois dans l’eau bouillante pendant quelques minutes ou en suivant les instructions indiquées sur le paquet. Égouttez et refroidissez-les sous l’eau froide.
Ensuite, mettez tous les ingrédients destinés au houmous dans votre blender ou robot de cuisine. Mixez le tout à vitesse maximale pendant plusieurs minutes, jusqu’à obtenir une texture de houmous bien lisse et sans morceaux. Au besoin, réajustez l'assaisonnement selon vos goûts.
Ensuite, toastez 2 à 3 tranches de pain par personne dans votre grille pain. Pendant ce temps, lavez le concombre, la carotte et le radis et coupez-les en rondelles fines.
Terminez simplement en étalant une généreuse couche de votre houmous de petits pois maison et garnissez de rondelles de légumes crus.

Recette à réaliser avec le pain complet bio La Vie Claire :