180 g de pois chiches précuits, rincés et égouttés
2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge bio
2 cuillères à café de miso blanc
1 cuillère à soupe de tahini
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d’oignons déshydratés
1/2 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de jus de citron vert
sel et poivre
Pour les tartines :
2 à 3 tranches de pain de mie complet La Vie Claire par personne
½ concombre
1 carotte
quelques radis
Préparation
Commencez par cuire les petites pois dans l’eau bouillante pendant quelques minutes ou en suivant les instructions indiquées sur le paquet. Égouttez et refroidissez-les sous l’eau froide.
Ensuite, mettez tous les ingrédients destinés au houmous dans votre blender ou robot de cuisine. Mixez le tout à vitesse maximale pendant plusieurs minutes, jusqu’à obtenir une texture de houmous bien lisse et sans morceaux. Au besoin, réajustez l'assaisonnement selon vos goûts.
Ensuite, toastez 2 à 3 tranches de pain par personne dans votre grille pain. Pendant ce temps, lavez le concombre, la carotte et le radis et coupez-les en rondelles fines.
Terminez simplement en étalant une généreuse couche de votre houmous de petits pois maison et garnissez de rondelles de légumes crus.
Recette à réaliser avec le pain complet bio La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire
Dans une grande casserole d’eau salée, faites cuire le riz jasmin en suivant les instructions indiquées sur le paquet. Égouttez, réservez et laissez refroidir. Ensuite, dans une seconde casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pois mange-tout pendant 4 à 5 minutes. Égouttez et passez les sous l’eau froide. Coupez-les ensuite en morceaux. Épluchez une…
Peler et hacher finement les échalotes. Laver et hacher le persil. Couper les figues en morceaux. Peler et couper les pommes de terre en 4 ou en 8 selon la grosseur. Couper les boudins blancs en tranches de 2 cm. Mettre l’huile de coco dans une poêl Peler et hacher finement les échalotes. Laver et…
Faites chauffer une poêle et faites-y sauter les épinards. Une fois sautés, égouttez les épinards. Égouttez bien les pois chiches et écrasez-les avec la purée de sésame, les épinards, l’huile, la gousse d’ail, la feta et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Écrasez bien jusqu’à obtenir une pâte crémeuse. Décorez…