Tiramisu de figues fraîches

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Dans un bol, battez les jaunes d'œufs, le sucre et le mascarpone jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Battez les blancs d'œufs en neige avec la pincée de sel et incorporez-les délicatement au mélange. Mettez de côté.

Nettoyez les figues puis coupez-les en deux. Mettez le café dans une assiette creuse et trempez-y les biscuits. Mettez du biscuit au fond d'un verre et ajoutez 2 cuillères à soupe de crème de mascarpone. Mettez ensuite 4 demi-figues, couvrez d'une couche de biscuits et ajoutez 2 autres cuillerées de crème au mascarpone.

Répétez l'opération jusqu'à ce que 6 verres soient remplis.

Placez les verres au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

Au moment de servir, saupoudrez d'un peu de cacao.