Tofu Teriyaki

Name: Tofu Teriyaki
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 0 Pour le tofu teriyaki :; 0 300 g de tofu ferme; 0 1/2 c. à café de gingembre haché; 0 1 c. à café d'ail haché; 0 1 c. à soupe de jus de citron; 0 2 c. à soupe de miel; 0 1 c. à soupe de sucre brun; 0 4 c. à soupe de sauce soja tamari La Vie Claire; 0 1 c. à soupe de vinaigre de riz; 0 1/4 c. à café d'amidon de maïs; 0 Pour l'acccompagnement :; 0 100 g de riz basmati; 0 1/4 de chou rouge; 0 1 avocat; 0 1/2 salade frisée.

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Personnes

45 min

Préparation

20 min

Temps de cuisson

La sauce teriyaki est incontournable au Japon, elle est réalisée à partir de sauce soja sucrée et de mirin qui est une sorte de saké très doux utilisé pour l'assaisonnement.

Ingrédients pour 4 pers.

Pour le tofu teriyaki :
300 g de tofu ferme
1/2 c. à café de gingembre haché
1 c. à café d'ail haché
1 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de sucre brun
4 c. à soupe de sauce soja tamari La Vie Claire
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1/4 c. à café d'amidon de maïs
Pour l'acccompagnement :
100 g de riz basmati
1/4 de chou rouge
1 avocat
1/2 salade frisée.

Étapes de la recette

Préparez la sauce teriyaki en faisant chauffer tous les ingrédients dans une casserole (sauf le tofu ferme). Lorsque la sauce commence à réduire et à s'épaissir, retirez du feu.
Coupez le tofu en steaks et faites-les dorer dans une poêle chaude avec un peu d'huile. Ajoutez la sauce teriyaki, puis laissez-la réduire et imprégner le tofu.
Préparez les ingrédients qui accompagneront le tofu : disposez du riz basmati cuit, avec du chou rouge en julienne, de l’avocat et de la salade frisée.
Pour le dressage, présentez tous les ingrédients autour d’un petit bol de sauce tamari.