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Velouté de maïs au lait de coco

En bref

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 30 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

250 g de maïs surgelé

1 oignon

1 blanc de poireau

½ branche de céleri

2 pommes de terres

150 ml de lait de coco

80 ml de crème de coco La Vie Claire

3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge bio

1,5 litre d’eau

un peu de coriandre fraîche (optionnel pour la garniture)

1 citron vert (optionnel pour la garniture)

sel et poivre

Préparation

  • Commencez par éplucher et coupez l’oignon en petits morceaux.
  • Dans une grande casserole, faites chauffer, à feux moyen, l’huile d’olive avant d’y faire dorer les morceaux d’oignon pendant 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.
  • Pendant ce temps, lavez les légumes. Épluchez les pommes de terre et coupez-les grossièrement en morceaux.
  • Coupez en rondelles le poireau et la branche de céleri.
  • Ajoutez tout cela dans la casserole ainsi que le maïs surgelé.
  • Laissez rissoler tous ces légumes, à feux moyen, pendant 10 à 15 minutes avant d’ajouter le lait et la crème de coco. Mélangez bien pour ne pas que cela brûle.
  • Ajoutez enfin l’eau et portez doucement à ébullition. Dès l’apparition de petites bulles, coupez le feu, salez et poivrez.
  • Mixez le tout à l’aide d’un mixeur ou robot culinaire jusqu’à obtenir une texture bien onctueuse.
  • Servez bien chaud, vous pouvez ajouter un trait de jus de citron vert fraîchement pressé, quelques feuilles de coriandre et
    éventuellement un filet d’huile d’olive.

Recette à réaliser avec le lait de coco bio La Vie Claire :

Lait de coco bio La Vie Claire

Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper. https://greenandpepperfood.com/
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