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En bref
- Préparation 30 min
- Cuisson 5 min
- Personnes 2
- Niveau facile
Ingrédients
2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge bio + 2 cuillères à soupe pour la cuisson du poulet
2 cm de gingembre frais coupé finement
250 g de pois chiches
2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète La Vie Claire
Le jus d’1 citron
1/2 gousse d'ail émincée
2 cuillères à café de coriandre moulue
2 cuillères à café de curry jaune en poudre
2 blancs de poulet
4 wraps aux céréales
1 petite betterave
½ concombre
Quelques branches de coriandre fraîche
Sel et poivre
Préparation
- Commencez par réaliser le houmous au curry et beurre de cacahuète. Pour cela, dans votre mixer ou robot culinaire versez les pois chiches (rincés et égouttés), 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le beurre de cacahuètes, le jus citron, l'ail, le curry, la coriandre, le gingembre, le sel et le poivre. Mixez le tout à vitesse maximale jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Au besoin, ajoutez un peu d’huile d’olive si vous souhaitez une texture plus onctueuse. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin.
- Coupez maintenant les blancs de poulet en lamelles et faites les cuire à la poêle dans un peu d’huile d’olive avec du sel et du poivre. Pendant ce temps, vous pouvez coupez la betterave en dés et le concombre en lamelles.
- Préparer la salade en râpant les betteraves et les carottes et en les mélangeant avec les raisins secs, l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre. Faites chauffer les wraps en suivant les instructions indiquées sur le paquet.
- Enfin, dressez les wraps en tartinant une bonne couche de houmous sur laquelle vous ajouterez les rondelles de concombre, les dés de betteraves,un peu de coriandre fraîche (selon vos goûts).
