Bâtonnets de fromage

Blanchissez les épinards en les plongeant dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez-les blanchir jusqu'à la reprise de l'ébullition de l'eau. Puis, retirez-les et plongez-les dans de l'eau glacée. Égouttez-les et hachez-les finement avec un couteau.

Dans un bol, mélangez le fromage frais avec la mozzarella, les épinards, le sel et le poivre. Étalez le mélange sur un plateau, couvrez-le de film alimentaire et mettez-le au congélateur durant 1 heure.

Mixez les biscottes afin de former une chapelure maison. Puis, sortez votre plat du congélateur et coupez le mélange en bandes.

Cassez l'oeuf dans un bol et battez-le à l’aide d’un fouet. Saupoudrez vos bâtonnets de farine, d'oeuf battu, de chapelure et faites-les frire dans de l'huile très chaude durant 5 minutes.

Égouttez-les bien et posez-les sur du papier absorbant, afin de retirer l’excédent d’huile. Enfin, ajoutez quelques morceaux de persil sur le dessus.