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Clafoutis salés tomate-basilic

En bref

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 40 min
  • Personnes 6
  • Niveau Facile

Ingrédients

35 cl de lait végétal

10 g de fécule de pomme de terre ou de maïs

140 g de farine de blé T65

1 gousse d’ail

250 g de tomates cerises

3 tiges de basilic frais

Sel de mer

Poivre

Préparation

Les clafoutis se cuisinent également en version salée. En voici une réinterprétation estivale, la tomate et le basilic étant les stars des jardins l’été.

1. Préchauffez votre four à 200 °C, th. 7.
2. Dans un saladier, versez le lait végétal et la féc

Les clafoutis se cuisinent également en version salée. En voici une réinterprétation estivale, la tomate et le basilic étant les stars des jardins l’été. 

 

1. Préchauffez votre four à 200 °C, th. 7.
2. Dans un saladier, versez le lait végétal et la fécule. Mixez puis ajoutez progressivement la farine en pluie. Mixez de nouveau jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Salez et poivrez à convenance. Ajoutez la gousse d’ail finement émincée.
3. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
4. Graissez 6 moules individuels avec un peu d’huile. Déposez-y quelques tomates (côté arrondi vers le haut) et quelques feuilles de basilic (légèrement ciselées si besoin). Recouvrez-les de pâte.
5. Enfournez pour 40 minutes à 200 °C.
6. Dégustez-les tièdes ou froids, accompagnés d’une salade. 

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage Mixeur Plongeant de Juliette Pochat publié aux Editions La Plage.

Auteur : Juliette Pochat.
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