Clafoutis salés tomate-basilic

Name: Clafoutis salés tomate-basilic
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 0 35 cl de lait végétal; 0 10 g de fécule de pomme de terre ou de maïs; 0 140 g de farine de blé T65; 0 1 gousse d’ail; 0 250 g de tomates cerises; 0 3 tiges de basilic frais; 0 Sel de mer; 0 Poivre

Juliette Pochat

Personnes

15 min

Préparation

40 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 6 pers.

35 cl de lait végétal
10 g de fécule de pomme de terre ou de maïs
140 g de farine de blé T65
1 gousse d’ail
250 g de tomates cerises
3 tiges de basilic frais
Sel de mer
Poivre

Étapes de la recette

Les clafoutis se cuisinent également en version salée. En voici une réinterprétation estivale, la tomate et le basilic étant les stars des jardins l’été.
1. Préchauffez votre four à 200 °C, th. 7.
2. Dans un saladier, versez le lait végétal et la féc
Les clafoutis se cuisinent également en version salée. En voici une réinterprétation estivale, la tomate et le basilic étant les stars des jardins l’été.
1. Préchauffez votre four à 200 °C, th. 7.
2. Dans un saladier, versez le lait végétal et la fécule. Mixez puis ajoutez progressivement la farine en pluie. Mixez de nouveau jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Salez et poivrez à convenance. Ajoutez la gousse d’ail finement émincée.
3. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
4. Graissez 6 moules individuels avec un peu d’huile. Déposez-y quelques tomates (côté arrondi vers le haut) et quelques feuilles de basilic (légèrement ciselées si besoin). Recouvrez-les de pâte.
5. Enfournez pour 40 minutes à 200 °C.
6. Dégustez-les tièdes ou froids, accompagnés d’une salade.
Retrouvez cette recette dans l'ouvrage Mixeur Plongeant de Juliette Pochat publié aux Editions La Plage.