Croquettes de chou-fleur au parmesan

Name: Croquettes de chou-fleur au parmesan
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 0 400 g de de chou-fleur coupé en fleurettes; 0 30 g de fromage parmesan râpé; 0 60 g de petits pains grillés au froment La Vie Claire; 0 1 œuf; 0 Sel, poivre; 0 Epices au choix

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Personnes

40 min

Préparation

30 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 4 pers.

400 g de de chou-fleur coupé en fleurettes
30 g de fromage parmesan râpé
60 g de petits pains grillés au froment La Vie Claire
1 œuf
Sel, poivre
Epices au choix

Étapes de la recette

Préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante.
Réduisez en chapelure les petits pains grillés au froment.
Faites chauffer une casserole d'eau et lorsqu'elle arrive à ébullition, ajoutez les bouquets de chou-fleur.
Faites cuire pendant 15 minutes et égouttez.
Écrasez légèrement le chou-fleur avec le parmesan, l'œuf et 30 grammes de la chapelure grillée. Ne pas trop écraser le chou-fleur
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Laissez la pâte reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Façonnez la pâte en croquettes, enduisez-la des miettes de pain de froment restantes
Enfournez au four pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Décorez de parmesan puis servez à table !