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Croquettes de pommes de terre aux épinards et fromage

En bref

PT50M
  • Préparation 35 min
  • Cuisson 15 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

1 kg de pommes de terre

300 g de chapelure

100 g de cheddar en cubes

Une poignée d'épinards

2 oeufs La Vie Claire

4 pincées d’ail en poudre

De l'huile pour la friture

Sel

Poivre

Préparation

  • Lavez les pommes de terre, faites-les cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante, avec la peau. Une fois cuites, pelez-les.
  • Par la suite, écrasez-les à l’aide d’une fourchette ou d’un presse purée. Ajoutez les œufs et l’ail. Puis, salez et poivrez. Mélangez bien.
  • Hachez finement les épinards et ajoutez-les au mélange. Râpez le cheddar, puis ajoutez-le au mélange. Mélangez bien et faites des boules, toutes de même taille.
  • Mettez la chapelure dans un récipient. Trempez les boulettes dans la chapelure. Assurez-vous que la chapelure recouvre la boulette de manière homogène.
  • Enfin, faites frire les boulettes dans une grande quantité d'huile d'olive chaude, durant 15-20 minutes. Éliminez le surplus d’huile, en les laissant reposer sur un essuie-tout. Une fois tiède, elles sont prêtes à être dégustées !

Recette à réaliser avec les œufs bio La Vie Claire :

Oeufs bio La Vie Claire

Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper Communication Agency. https://greenandpepper.com/
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