Empanadas

Name: Empanadas
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 5
Ingredients: 0 Pour la pâte à empanadas :; 0 360 g de farine; 0 1 jaune d’oeuf; 0 115 g de beurre; 0 200 ml de lait tiède; 0 Un peu de sel; 0 Pour la garniture :; 0 500 g de bœuf haché; 0 2 oignons blancs coupés en petit dés; 0 115 g de beurre; 0 2 cuillères à soupe de paprika fumé; 0 2 cuillère à café de poudre de chilli ou autre piment; 0 1 cuillère à soupe d’origan frais finement haché; 0 0.5 cuillère à soupe de cumin moulu; 0 1 botte d'oignons verts finement hachés; 0 3 œufs durs coupés en rondelles; 0 1 œuf blanc et jaune séparés et légèrement battu; 0 40 g d'olives vertes coupées en petites tranches LVC

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Personnes

60 min

Préparation

25 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 5 pers.

Pour la pâte à empanadas :
360 g de farine
1 jaune d’oeuf
115 g de beurre
200 ml de lait tiède
Un peu de sel
Pour la garniture :
500 g de bœuf haché
2 oignons blancs coupés en petit dés
115 g de beurre
2 cuillères à soupe de paprika fumé
2 cuillère à café de poudre de chilli ou autre piment
1 cuillère à soupe d’origan frais finement haché
0.5 cuillère à soupe de cumin moulu
1 botte d'oignons verts finement hachés
3 œufs durs coupés en rondelles
1 œuf blanc et jaune séparés et légèrement battu
40 g d'olives vertes coupées en petites tranches LVC

Étapes de la recette

Commencez par préparer la pâte à empanadas. Pour cela, mélangez la farine, le sel, et le beurre.
Ajoutez le jaune d’œuf et le lait au fur et à mesure, puis continuez à mélanger. Formez quelques boules, aplatissez-les en disques et laissez reposer au frigo 30 minutes environ. Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte et découpez des disques ronds à empanadas.
Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, le paprika, le poivron rouge, le cumin, et le sel et poivre. Réservez au frigo. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et les oignons pendant 8 minutes environ. Ajoutez le mélange de viande et cuisez à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit cuite. Ajoutez les oignons verts et l’origan hachés.
Préchauffez le four à 200°C.
Pour confectionner les empanadas, placez une cuillère du mélange de viande au centre de chaque disque, puis ajoutez une tranche d'œuf et quelques morceaux d’olives.
Badigeonnez les bords du disque à empanadas de blanc d’œuf. Ensuite, pliez les disques et soudez les bords délicatement avec vos doigts et une fourchette.
Badigeonnez le dessus des empanadas avec le jaune d’oeuf pour leur donner un bel aspect doré. Enfin, laissez-les reposer au frigo pendant 30 minutes, puis cuisez au four pendant 20 minutes environ.