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Farfalles sauce crémeuse aux asperges et poulet

En bref

PT60M
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 30 min
  • Personnes 2
  • Niveau facile

Ingrédients

250 g de farfalles blanches La Vie Claire

2 blancs de poulet bio

Une douzaine d’asperges vertes

150 g de champignons de Paris

1 gousse d’ail

20 cl de crème soja cuisine

100 ml d’eau

6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge bio

1 cuillère à café de persil sec

½ cuillère à café de paprika en poudre

½ cuillère à café de paprika de curcuma en poudre

Sel et poivre

Parmesan (optionnel pour la garniture)

Préparation

  • Commencez par laver les asperges et coupez la partie trop dure de la tige (environ 3 cm). Coupez-les maintenant en 4 ou 5. Réservez. Émincez finement la gousse d’ail. Frottez les champignons pour enlever l’éventuelle terre et coupez-les en fines lamelles. Réservez. Coupez les blancs de poulets en gros dés.
  • Dans une grande poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen avant d’y faire revenir les dés de poulet pendant au moins 15 minutes, en mélangeant, jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement cuits. Réservez dans un bol.
  • Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les farfalles en suivant les instructions de durée indiquées sur le paquet. Égouttez et réservez au chaud.
  • Dans la même casserole, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen et ajoutez l’ail émincé et les lamelles de champignons. Laissez cuire pendant environ 5 à 7 minutes en remuant. Ajoutez maintenant les morceaux d’asperges et laisser chauffer pendant 10 minutes supplémentaires, toujours à feu moyen.
  • Ajoutez maintenant la crème soja et toutes les épices, le sel et le poivre. Laissez chauffer en mélangeant. Ajoutez petit à petit l’eau sans cesser de mélanger. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos goûts. Servez directement la sauce bien chaude sur les farfalles et mélangez le tout !

Recette à réaliser avec les farfalles blanches bio La Vie Claire :

farfalles
Auteur : Green & Pepper Communication Agency. https://greenandpepper.com/
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