Fougasse aux olives noires

Name: Fougasse aux olives noires
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 0 300 g de farine à pain; 0 200 gr d’eau tiède; 0 10 g de levure boulangère; 0 80 g d'olives noires dénoyautées La Vie Claire; 0 80 g de tomates séchées à l'huile; 0 30 g d'huile d'olive extra vierge bio; 0 6 g de sel; 0 1 cuillère à café d'origan séché; 0 1 cuillère à café de thym séché

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Personnes

30 min

Préparation

15 min

Temps de cuisson

Le sud s'invite chez vous avec cette traditionnelle fougasse aux olives !

Ingrédients pour 4 pers.

300 g de farine à pain
200 gr d’eau tiède
10 g de levure boulangère
80 g d'olives noires dénoyautées La Vie Claire
80 g de tomates séchées à l'huile
30 g d'huile d'olive extra vierge bio
6 g de sel
1 cuillère à café d'origan séché
1 cuillère à café de thym séché

Étapes de la recette

Commencez par coupe les tomates séchées en 4. Réservez.
Dans un grand saladier ou bol, mélangez la farine et la moitié de l'eau. Laissez reposer pendant 10 minutes.
Ajoutez le sel, la levure et le reste d'eau. Pétrissez à nouveau le tout. Petit à petit, ajoutez l'huile, les olives et les tomates séchées. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte un peu élastique. Laissez-la reposer avec un torchon sec pendant 1 heure à température ambiante.
Après cette heure, pétrissez à nouveau et formez une boule sans trop appuyer et laissez reposer environ une demi-heure, jusqu'à ce que la pâte se détende et puisse s’étirer facilement pour atteindre une épaisseur de 2 cm sur une forme ovale.
Faites des incisions d'environ 4-5 cm à l’aide de la pointe d’un couteau. (voir photo pour la forme). Laissez “pousser” pendant 1 heure supplémentaire.
Préchauffez votre four à 220°C sur chaleur tournante.
Badigeonnez d’un peu d'huile d'olive à l’aide d’un pinceau et enfournez finalement à 220°C pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que votre fougasse soit bien dorée.