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Galettes de riz au sésame, à l’avocat et aux graines germées d’alfalfa

En bref

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 0 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

1 sachet de galettes de riz au sésame La Vie Claire

3 avocats bien mûrs

Le jus de 1/2 citron jaune

2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

1/2 cuillère à café de mélange d’épices pour Guacamole ou de paprika

Des graines germées d’alfalfa

Préparation

Préparation pour la purée d’avocats :

 Couper les avocats en long et récupérer la chair dans un bol, puis arroser immédiatement avec le jus du demi citron (étape nécessaire pour éviter que les avocats commencent à noircir).

 A l’aide d’une fourchette ou d’un presse purée, écraser grossièrement la chair des avocats.

 Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, bien mélanger, puis ajouter 1/2 cuillère à café de mélange d’épices pour Guacamole ou à défaut du paprika.

Le dressage

 Disposer sur les galettes de riz au sésame la purée préparée précédemment.

 Pour la présentation, ajouter quelques tranches d’avocats ou de concombre, ainsi que quelques graines germées d’alfalfa.

Auteur : Mathilde Pourcelot.
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Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « La cuisine de Jean-Philippe » de Jean-Philippe Cyr publié aux Editions La Plage.

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