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Houmous de carotte accompagné de ses légumes de saison au four

En bref

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 30 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

6 carottes

200 g de pois chiches (rincés et égouttés)

1 gousse d’ail

60 ml d’eau

10 ml jus de citron

40 g de graines de sésame

70 ml d’huile d’olive + 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

½ cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de graines de cumin

Sel et poivre

une douzaine de champignons de Paris

½ chou-fleur

1 botte de radis

1 sachet de salade mixte (optionnel: avec des fleurs)

4 à 6 pains pita

Préparation

  • Commencez par préchauffer votre four à 180°C sur chaleur tournante.
  • Lavez les légumes.
  • Épluchez les carottes. Coupez les champignons et les radis en lamelles (pas trop fines). Coupez le chou-fleur en petit bouquet.
  • Disposez le tout sur une plaque de four, préalablement garnie de papier sulfurisé. Arrosez avec l’huile d’olive et assaisonnez.
  • Enfournez pendant 25 à 30 minutes (au besoin, retournez les légumes à mi-cuisson).
  • Une fois les légumes cuits, mettez dans votre blender, 2 carottes cuites, les pois chiches, l’ail, l’eau, le jus de citron, les graines de sésame et 70 ml d’huile d’olive.
  • Mixez à vitesse maximale, jusqu’à l’obtention d’une texture bien onctueuse et sans morceau.
  • Salez, poivrez, ajoutez le paprika et le cumin. Goûtez votre houmous et réajustez l’assaisonnement au besoin.
  • Servez votre houmous et vos légumes au four accompagnés de salade et de morceaux de pain pita !

Piochez et régalez-vous !

Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire

Auteur : Green&Pepper. https://greenandpepperfood.com/
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