Houmous de carotte accompagné de ses légumes de saison au four

Name: Houmous de carotte accompagné de ses légumes de saison au four
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 0 6 carottes; 0 200 g de pois chiches (rincés et égouttés); 0 1 gousse d’ail; 0 60 ml d’eau; 0 10 ml jus de citron; 0 40 g de graines de sésame; 0 70 ml d’huile d’olive + 4 cuillères à soupe d’huile d’olive; 0 ½ cuillère à café de paprika; 0 1 cuillère à café de graines de cumin; 0 Sel et poivre; 0 une douzaine de champignons de Paris; 0 ½ chou-fleur; 0 1 botte de radis; 0 1 sachet de salade mixte (optionnel: avec des fleurs); 0 4 à 6 pains pita

Green&Pepper

Personnes

15 min

Préparation

30 min

Temps de cuisson

Réalisez un plat savoureux avec de bons légumes de saison !

Ingrédients pour 4 pers.

6 carottes
200 g de pois chiches (rincés et égouttés)
1 gousse d’ail
60 ml d’eau
10 ml jus de citron
40 g de graines de sésame
70 ml d’huile d’olive + 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de graines de cumin
Sel et poivre
une douzaine de champignons de Paris
½ chou-fleur
1 botte de radis
1 sachet de salade mixte (optionnel: avec des fleurs)
4 à 6 pains pita

Houmous de carotte accompagné de ses légumes de saison au four

Étapes de la recette

Commencez par préchauffer votre four à 180°C sur chaleur tournante.
Lavez les légumes.
Épluchez les carottes. Coupez les champignons et les radis en lamelles (pas trop fines). Coupez le chou-fleur en petit bouquet.
Disposez le tout sur une plaque de four, préalablement garnie de papier sulfurisé. Arrosez avec l’huile d’olive et assaisonnez.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes (au besoin, retournez les légumes à mi-cuisson).
Une fois les légumes cuits, mettez dans votre blender, 2 carottes cuites, les pois chiches, l’ail, l’eau, le jus de citron, les graines de sésame et 70 ml d’huile d’olive.
Mixez à vitesse maximale, jusqu’à l’obtention d’une texture bien onctueuse et sans morceau.
Salez, poivrez, ajoutez le paprika et le cumin. Goûtez votre houmous et réajustez l'assaisonnement au besoin.
Servez votre houmous et vos légumes au four accompagnés de salade et de morceaux de pain pita !