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Mini pizza estivale – vegan et sans gluten

En bref

  • Préparation min
  • Cuisson min
  • Personnes 2
  • Niveau facile

Ingrédients

Pour la pâte à pizza :

25g de farine de pois chiche

50g de farine de riz

50g de farine de maïs

1/2 sachet de poudre à lever sans gluten

25g de fécule de pomme de terre

1 cc de sel

2 cs d’huile d’olive

8 cl d’eau

.

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.

Pour la tartinade de cajoux :

100g de noix de cajoux

Un bouquet de ciboulette

1 petit oignon rouge

1/2 gousse d’ail

1 cc de sel

Un peu d’eau

Préparation

Préparation de la pâte à pizza :

 Mélanger les ingrédients secs

 Ajouter l’eau et l’huile d’olive

 Pétrir la pâte avec les mains, former une boule et laisser reposer pendant 1h sous un torchon.

 Préchauffer le four à 200°C.

 Séparer la pâte en deux et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, former 2 cercles de pâte.

 Enfourner pour 20 mn.

 

Préparation de la tartinade de cajoux : placer tous les ingrédients dans le blender et mixer jusqu’à obtenir une tartinade !

 

Il ne reste plus qu’à tartiner les fonds de pizza et à ajouter les légumes crus de son choix pour terminer la recette !

Auteur : Sweet and Sour. http://www.sweetandsour.fr/
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Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « La cuisine bio du quotidien » de Marie Chioca publié aux Editions Terre vivante.

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• Sur une grande tranche de pain semi-complet, verser quelques gouttes d’huile d’olive et la passer au four quelques instants. •  Pendant ce temps, faire revenir des lardons dans une poêle. •  Ebouillanter deux poires pour qu’elles soient croquantes, puis les couper en petits dés. •  Couper également le roquefort en petits dés. •  Casser quelques noix et préserver les plus beaux cerneaux. •  Emincer…

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