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Pissaladière

En bref

PT55M
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 25 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

300 grammes de farine tout usage

200 cl d’eau

5 g de levure boulangère fraîche

30 g d'huile d’olive extra vierge bio + 3 cuillères à soupe La Vie Claire

6 g de sel

1 poignée d’olives noires dénoyautées

1 pot de poivrons Piquillo à l’huile

1 poignée de câpres

2 gros oignons

2 cuillères à café de thym

Préparation

La veille

  • Dans un grand saladier ou bol, pétrissez la farine, l’eau, le sel, la levure et le thym. Laissez reposer pendant 10 minutes avant d’ajouter 30g d’huile d’olive et de pétrir à nouveau.
  • Laissez reposer le tout sous un torchon propre pendant 1 heure dans un bol huilé, à température ambiante.
  • Émincez finement les oignons. Coupez éventuellement les poivrons Piquillo en lamelles.
  • Dans une poêle, faites revenir les oignons à feu doux dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient totalement translucides. Réservez.

Optionnel : divisez la pâte en plusieurs boules des tailles égales et laissez les reposer au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

  • Le lendemain, étalez la pâte pour lui donner une forme rectangulaire, d’une épaisseur d’environ 2 cm.
  • Déposez-la sur du papier de cuisson ou un plaque en silicone. Recouvrez-la généreusement de vos oignons caramélisés, de poivrons du Piquillo, d’olives noires et de câpres. Laissez à nouveau monter la pâte pendant 40 minutes à 1heure.
  • Pendant ce temps, préchauffez votre four à 230°C.
  • Enfournez et baissez le four à 200°C, laissez cuire pendant environ 25 minutes environ selon votre four.

Recette à réaliser avec l’huile d’olive extra vierge bio La Vie Claire :

Huile d'olive bio La Vie Claire

Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper Communication Agency. https://greenandpepper.com/
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