Pissaladière

Name: Pissaladière
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 0 300 grammes de farine tout usage; 0 200 cl d’eau; 0 5 g de levure boulangère fraîche; 0 30 g d'huile d’olive extra vierge bio + 3 cuillères à soupe La Vie Claire; 0 6 g de sel; 0 1 poignée d’olives noires dénoyautées; 0 1 pot de poivrons Piquillo à l’huile; 0 1 poignée de câpres; 0 2 gros oignons; 0 2 cuillères à café de thym

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Personnes

30 min

Préparation

25 min

Temps de cuisson

Régalez-vous avec cette traditionnelle pissaladière, comme un goût du Sud dans votre assiette.

Ingrédients pour 4 pers.

300 grammes de farine tout usage
200 cl d’eau
5 g de levure boulangère fraîche
30 g d'huile d’olive extra vierge bio + 3 cuillères à soupe La Vie Claire
6 g de sel
1 poignée d’olives noires dénoyautées
1 pot de poivrons Piquillo à l’huile
1 poignée de câpres
2 gros oignons
2 cuillères à café de thym

Étapes de la recette

Dans un grand saladier ou bol, pétrissez la farine, l'eau, le sel, la levure et le thym. Laissez reposer pendant 10 minutes avant d'ajouter 30g d'huile d’olive et de pétrir à nouveau.
Laissez reposer le tout sous un torchon propre pendant 1 heure dans un bol huilé, à température ambiante.
Émincez finement les oignons. Coupez éventuellement les poivrons Piquillo en lamelles.
Dans une poêle, faites revenir les oignons à feu doux dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, jusqu'à ce qu'ils soient totalement translucides. Réservez.
Le lendemain, étalez la pâte pour lui donner une forme rectangulaire, d'une épaisseur d'environ 2 cm.
Déposez-la sur du papier de cuisson ou un plaque en silicone. Recouvrez-la généreusement de vos oignons caramélisés, de poivrons du Piquillo, d'olives noires et de câpres. Laissez à nouveau monter la pâte pendant 40 minutes à 1heure.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 230°C.
Enfournez et baissez le four à 200°C, laissez cuire pendant environ 25 minutes environ selon votre four.