Pissaladière

Préparation

La veille

• Dans un grand saladier ou bol, pétrissez la farine, l'eau, le sel, la levure et le thym. Laissez reposer pendant 10 minutes avant d'ajouter 30g d'huile d’olive et de pétrir à nouveau.
• Laissez reposer le tout sous un torchon propre pendant 1 heure dans un bol huilé, à température ambiante.
• Émincez finement les oignons. Coupez éventuellement les poivrons Piquillo en lamelles.
• Dans une poêle, faites revenir les oignons à feu doux dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, jusqu'à ce qu'ils soient totalement translucides. Réservez.

Optionnel : divisez la pâte en plusieurs boules des tailles égales et laissez les reposer au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

• Le lendemain, étalez la pâte pour lui donner une forme rectangulaire, d'une épaisseur d'environ 2 cm.
• Déposez-la sur du papier de cuisson ou un plaque en silicone. Recouvrez-la généreusement de vos oignons caramélisés, de poivrons du Piquillo, d'olives noires et de câpres. Laissez à nouveau monter la pâte pendant 40 minutes à 1heure.
• Pendant ce temps, préchauffez votre four à 230°C.
• Enfournez et baissez le four à 200°C, laissez cuire pendant environ 25 minutes environ selon votre four.

Recette à réaliser avec l'huile d'olive extra vierge bio La Vie Claire :

Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire