Quiche aux champignons

Name: Quiche aux champignons
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 0 3 oeufs; 0 20 cl de crème de soja; 0 1 poignée de fromage râpé; 0 1 gousse d'ail hachée; 0 150 g de champignons de Paris émincés; 0 3 oignons; 0 5 g de persil haché; 0 1 c. à soupe d’huile d'olive; 0 Une pincée de sel et de poivre; 0 Une feuille de pâte feuilletée

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Personnes

50 min

Préparation

30 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 4 pers.

3 oeufs
20 cl de crème de soja
1 poignée de fromage râpé
1 gousse d'ail hachée
150 g de champignons de Paris émincés
3 oignons
5 g de persil haché
1 c. à soupe d’huile d'olive
Une pincée de sel et de poivre
Une feuille de pâte feuilletée

Étapes de la recette

Préchauffez le four à 190ºC, sur chaleur tournante. Pelez et coupez l'oignon en julienne.
Faites chauffer une poêle à frire et ajoutez un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 5 minutes, en veillant à ne pas le brûler.
Ajoutez les champignons coupés en tranches et l'ail haché. Laissez-les cuire à feu moyen et si vous voyez qu'ils brunissent trop, ajoutez un peu d'eau pour créer de la vapeur afin qu'ils cuisent bien.
Mettez la feuille de pâte feuilletée dans un moule et piquez-la avec une fourchette. Dans un bol, battez les oeufs avec la crème et le fromage. Ajoutez le sel et le poivre.
Mettez le mélange de légumes dans le fond de la tarte, en réservant une partie pour la décoration. Ensuite, couvrez avec le mélange d'oeufs, de fromage et de crème. Ajoutez quelques champignons sur le dessus et faites cuire au four pendant 20/25 minutes.