Soupe de blettes

Coupez l'oignon en carrés et hachez l'ail. Faites frire le tout, dans une poêle, avec une cuillère à soupe d'huile d’olive, quelques feuilles de laurier et laissez cuire pendant 20 minutes.

Nettoyez la botte de blettes et coupez-la en tranches, y compris les feuilles et la tige. De cette façon, vous profitez des parties riches en eau et en magnésium.

Coupez le brocoli en petits morceaux et ajoutez-le avec la blette dans la poêle. Laissez cuire pendant 5 à 10 minutes de plus. Une fois que les blettes sont cuites, ajoutez de l'eau juste pour couvrir les légumes.

Faites cuire pendant 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Puis, sans filtrer le jus, réduisez-les en purée. Vous pouvez ajouter quelques épices fraîches à la fin comme la menthe ou le basilic pour une touche finale rafraîchissante ! Servez chaud, dans des assiettes creuses : bon appétit !