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Soupe de poireaux

En bref

PT60M
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 30 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

1 gousse d'ail

1 oignon

2 poireaux (y compris la partie verte)

1 brocoli

2 c. à soupe d’huile

500 ml d’eau

Des amandes décortiquées La Vie Claire


Pour le dressage :

Sésame noir

Persil

Épices

Des amandes décortiquées La Vie Claire (à concasser)

Préparation

  • Coupez l'ail en brunoise et faites-le cuire à feu doux avec l'huile, pendant 10 minutes en vous assurant qu'il ne brûle pas.
  • Ajoutez l'oignon coupé en julienne, ainsi qu’une petite poignée d’amandes et faites frire, durant 5 minutes en augmentant le feu.
  • Nettoyez bien les poireaux et coupez la partie blanche ainsi que la partie verte et ajoutez-les en julienne à la soupe.
  • Couvrez d'eau puis ajoutez les brocolis (pas besoin de couvrir les brocolis, ils cuisent à la vapeur). Couvrez la casserole.
  • Faites cuire à couvert pendant 10 minutes et à découvert pendant 5 minutes. Mixez la soupe pour la rendre onctueuse et servez dans de petits bols.
  • Pour le dressage, saupoudrez de graines de sésames noirs, d’amandes concassées, de persil et d’épices.

Recette à réaliser avec les amandes décortiquées bio La Vie Claire :

amandes décortiquées

Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper Communication Agency. https://greenandpepper.com/
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