Soupe de poireaux

Name: Soupe de poireaux
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 0 1 gousse d'ail; 0 1 oignon; 0 2 poireaux (y compris la partie verte); 0 1 brocoli; 0 2 c. à soupe d’huile; 0 500 ml d’eau; 0 Des amandes décortiquées La Vie Claire; 0; 0 Pour le dressage :; 0 Sésame noir; 0 Persil; 0 Épices; 0 Des amandes décortiquées La Vie Claire (à concasser)

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Personnes

30 min

Préparation

30 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 4 pers.

1 gousse d'ail
1 oignon
2 poireaux (y compris la partie verte)
1 brocoli
2 c. à soupe d’huile
500 ml d’eau
Des amandes décortiquées La Vie Claire
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Pour le dressage :
Sésame noir
Persil
Épices
Des amandes décortiquées La Vie Claire (à concasser)

Étapes de la recette

Coupez l'ail en brunoise et faites-le cuire à feu doux avec l'huile, pendant 10 minutes en vous assurant qu'il ne brûle pas.
Ajoutez l'oignon coupé en julienne, ainsi qu’une petite poignée d’amandes et faites frire, durant 5 minutes en augmentant le feu.
Nettoyez bien les poireaux et coupez la partie blanche ainsi que la partie verte et ajoutez-les en julienne à la soupe.
Couvrez d'eau puis ajoutez les brocolis (pas besoin de couvrir les brocolis, ils cuisent à la vapeur). Couvrez la casserole.
Faites cuire à couvert pendant 10 minutes et à découvert pendant 5 minutes. Mixez la soupe pour la rendre onctueuse et servez dans de petits bols.
Pour le dressage, saupoudrez de graines de sésames noirs, d’amandes concassées, de persil et d’épices.