Commencez par laver la roquette. Pelez le concombre avant de le couper grossièrement en dés. Laver les feuilles de menthe et de coriandre.
Dans un blender ou robot de cuisine, disposez le yaourt grec, l'huile d'olive, le jus de citron, la gousse d'ail, les dés de concombre et les herbes. Salez et poivrez.
Mixez le tout à vitesse maximale jusqu’à obtenir un tzatziki bien lisse. Goûtez pour vérifier l'assaisonnement. Rectifiez au besoin.
Versez le tout dans le fond des verrines et réservez au frais. Pendant ce temps, coupez le pavé saumon en dés. Coupez également la mangue en petits dés.
Dressez les dés de saumon au dessus du tzatziki, ajoutez enfin les dés de mangue et une feuille de menthe au sommet pour la garniture !
Recette à réaliser avec le yaourt à la grecque au lait de brebis bio La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire
Mélangez tous les ingrédients de la sauce barbecue dans une casserole et faites réduire la sauce à feu moyen en remuant constamment. Lorsque vous voyez que la sauce a commencé à épaissir sensiblement, après environ 10 minutes, retirez du feu et mettez de côté. Faites mijoter le tempeh dans le bouillon de légumes et faites-le…
Pour les croquettes : Pelez et coupez la citrouille en dés et faites-la cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit très tendre. Coupez l’oignon en brunoise (petits cubes) et faites-le revenir dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Écrasez l’oignon avec la citrouille, le comté râpé, une pincée de noix de muscade,…
Préchauffez votre four à 180°C, sur chaleur tournante. Graissez un moule à pâtisserie avec la moitié du beurre. Faites bouillir les pommes de terre. Égouttez-les puis laissez refroidir et coupez-les en tranches. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle à feu moyen, puis ajoutez le bacon, les échalotes et l’ail, puis faites…
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Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire 
