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Verrines au saumon, mangue et tzatziki maison

En bref

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 0 min
  • Personnes 6
  • Niveau facile

Ingrédients

1 petit concombre

1 poignée de roquette

150 à 200 g de yaourt grec La Vie Claire

1 c. à s. d'huile d'olive vierge bio

1 gousse d'ail frais

le jus d’½ citron

10 feuilles de menthe fraîche

10 feuilles de basilic frais

250 g de saumon fumé cru en pavé épais

1/2 mangue

Sel et poivre

Préparation

  • Commencez par laver la roquette. Pelez le concombre avant de le couper grossièrement en dés. Laver les feuilles de menthe et de coriandre.
  • Dans un blender ou robot de cuisine, disposez le yaourt grec, l’huile d’olive, le jus de citron, la gousse d’ail, les dés de concombre et les herbes. Salez et poivrez.
  • Mixez le tout à vitesse maximale jusqu’à obtenir un tzatziki bien lisse. Goûtez pour vérifier l’assaisonnement. Rectifiez au besoin.
  • Versez le tout dans le fond des verrines et réservez au frais. Pendant ce temps, coupez le pavé saumon en dés. Coupez également la mangue en petits dés.
  • Dressez les dés de saumon au dessus du tzatziki, ajoutez enfin les dés de mangue et une feuille de menthe au sommet pour la garniture !

Recette à réaliser avec le yaourt à la grecque au lait de brebis bio La Vie Claire :

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Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire

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Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Le grand livre de l’alimentation cétogène » de Ulrich et Nelly Guenisson publié aux Editions Thierry Souccar.

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